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CORISCO ARBEOLIVA.  Se inicia su recolección  a partir de mediados del mes de octubre, en esta fecha  la aceituna arbequina está desarrollando su madurez ( verde morado ) en este proceso de maduración obtenemos un aceite con menos cuerpo mas bien plano y con un frutado muy intenso a  frutas maduras, con poco picor y nada de amargor,  para los amantes del sabor delicado y suave.

Esta aceituna ( fruto ) al estar mas madura ( verde Morado ) su estado es mas delicado, sensible,  por el que nos abrigamos a iniciar un proceso mucho mas atento y suave en todas sus fases de la recolección para evitar posibles golpes del fruto que darían lugar a una inestabilidad aumentando el enranciamiento y disminuyendo los valores nutricionales para  conservar las estructuras  de la energía necesaria para desarrollar la funciones vitales que nos proporciona el aceite arbequina, corisco arbeoliva.

La diferencia que asiste entre nuestras  dos marcas comerciales CORISCO ARBEOLIVA Y ACEITE CORISCO  es  el tiempo de maduración de la aceituna ya que la variedad y el olivo es el mismo y lo hacemos para poder disfrutar del placer que nos ofrece este fruto tan exquisito que es la aceituna arbequina.

Otro de los muchos  valores  que caracteriza a nuestra aceituna  arbequina en estado de madurez  es su  perseverancia en el paladar inconfundible el sabor a frutado sin el amargor dándonos un placer suave muy difícil de olvidar.

Solo comercializamos la primera extracción de la aceituna y exprimimos el zumo el mismo día de la recolección, con los mas modernos equipos de última generación. Dos molinos muelen la aceituna para facilitar el trabajo a las batidoras de tres cuerpos, pasando la masa a los sistemas de vacio que junto con las centrifugadoras contribuyen a la separación del agua contenido en la aceituna. El siguiente paso son los filtros, utilizamos tres en vertical. Todo el proceso de extracción del aceite lo realizamos con temperatura en frio (a 19 grados ) de esa forma conseguimos un aceite da altísima calidad.

El almacenamiento lo realizamos en tanques de acero inoxidable denominados decantadores, son los últimos modelos que se están fabricando. La parte baja tiene forma de embudo lo que facilita en dos meses la limpieza del aceite por su propio peso (decantando) conservando todas las propiedades .

ENGLISH.

CORISCO ARBEOLIVA. His compilation begins in the middle of October, in this date the Arbequina´s olive developing his maturity (green dwelt). In this process of ripeness we obtain oil with with fewer body and rather flatly and with a very intense fruity to mature fruits, with little irritation and nothing of bitterness, for the lovers of the delicate and soft flavour.

This olive (fruit) when his contidion is more mature (green dwelt) is more delicate, sensitive, for that we bind to initiate a muchs more attentive and soft process in all his phases of compilation, to avoid posible blows of the fruit that would  lead to an instability increasing the rancidity and disminishing the nutritional values to preserve the necessary energy to develop the vital functions that the oil  Arbequina, corisco arbeoliva provides to us.

The difference that exists between our two comercial brands  CORISCO ARBEOLIVA AND OIL CORISCO it is the time of ripeness of the olive since the variety and the olive tree is the same and we do it to be able to enjoy the pleasure that offers us this fruit so exquisite that is the olive arbequina.

Other one of many values that it characterizes to our olive arbequina in condition of maturity it is his perseverance in the palate, inmistakable the fruity flavor, giving us a soft pleasure very difficult to forget.

Only we commercialize the first extraction of the olive and squeeze the juice the first day of the compilation, with the most modern equipments of last generation. Two mills grind the olive to facilitate the work to the mixers of three bodies, spending the mass to the systems of emptiness that together with the centrifuge they contribute to the separation of the water in the olive. The following step are the filters, we use three in vertically.  The whole process of extraction of the oil we realize it with temperature in cold (19 degrees) of this form obtain oil of the highest quality.  The storage we realice it in tanks of stainless steel named decanters, they are the last models that are made. The low part has form of funnel, which facilitates in two months the cleanliness of the oil for his own weight, preserving all his properties.